Ubi ungu rebus memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya: kaya akan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, membantu menurunkan kadar gula darah, serta melancarkan pencernaan.
Ubi ungu rebus memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung berbagai senyawa aktif, seperti antosianin, beta karoten, dan serat.
Menurut Dr. Amelia Sari, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Umum Pusat Nasional Dr. Cipto Mangunkusumo, “Antosianin dalam ubi ungu rebus berperan sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas, sehingga dapat membantu mencegah berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker.”
Selain itu, ubi ungu rebus juga mengandung beta karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, sehingga baik untuk kesehatan mata dan kulit. Seratnya yang tinggi juga dapat membantu melancarkan pencernaan dan menurunkan kadar gula darah.
1. Kaya Antioksidan
Ubi ungu rebus kaya akan antioksidan, seperti antosianin dan beta karoten. Antioksidan ini berperan penting dalam menangkal radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker.
2. Menjaga kesehatan jantung
Ubi ungu rebus mengandung serat dan antioksidan yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Sementara itu, antioksidan dapat membantu mencegah kerusakan sel-sel jantung akibat radikal bebas.
3. Menurunkan kadar gula darah
Ubi ungu rebus memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara drastis setelah dikonsumsi. Selain itu, ubi ungu rebus juga mengandung serat yang tinggi, yang dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam darah.
4. Melancarkan pencernaan
Ubi ungu rebus mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat berperan penting dalam memperlancar pergerakan usus, mencegah konstipasi, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
5. Baik untuk kesehatan mata
Ubi ungu rebus mengandung vitamin A yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin A dapat membantu mencegah rabun senja, menjaga kesehatan kornea, dan mengurangi risiko degenerasi makula.
6. Meningkatkan kekebalan tubuh
Ubi ungu rebus mengandung vitamin C yang tinggi, yang berperan penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel-sel kekebalan tubuh, seperti sel darah putih, yang berfungsi melawan infeksi dan penyakit.
7. Menjaga kesehatan kulit
Ubi ungu rebus mengandung vitamin A dan vitamin C yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit. Vitamin A membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah penuaan dini, sementara vitamin C membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan sinar matahari.
