Sayur daun singkong, yang diperoleh dari tanaman singkong (Manihot esculenta), merupakan sumber nutrisi yang signifikan dan telah lama menjadi bagian dari diet masyarakat Indonesia. Proses pengolahan yang tepat, seperti perebusan, diperlukan untuk mengurangi kadar sianida yang secara alami terdapat dalam daun singkong mentah. Setelah diolah dengan benar, daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
