Manfaat bawang putih direndam air panas adalah cara untuk mengolah bawang putih yang dipercaya dapat meningkatkan khasiatnya bagi kesehatan. Bawang putih yang direndam dalam air panas akan melepaskan senyawa aktif, seperti allicin, yang memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur. Selain itu, cara ini juga dapat membantu tubuh lebih mudah menyerap nutrisi yang terkandung dalam bawang putih, seperti vitamin C, vitamin B6, dan mangan.
Menurut Dr. Sarah Alam, seorang ahli gizi, merendam bawang putih dalam air panas dapat meningkatkan bioavailabilitas senyawa aktifnya, sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh. “Senyawa ini, seperti allicin, memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi,” jelas Dr. Alam.
Selain itu, bawang putih yang direndam dalam air panas juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol, dan risiko penyakit jantung. “Kandungan antioksidan dalam bawang putih dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas,” tambah Dr. Alam.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari bawang putih yang direndam air panas, Dr. Alam merekomendasikan untuk merendam 1-2 siung bawang putih dalam secangkir air panas selama 10-15 menit. Air rendaman tersebut dapat diminum langsung atau digunakan sebagai bumbu masakan.
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Bawang putih telah lama dikenal memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur. Ketika bawang putih direndam dalam air panas, senyawa aktifnya, seperti allicin, akan terlepas dan lebih mudah diserap oleh tubuh. Senyawa ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara menstimulasi produksi sel darah putih, yang berperan penting dalam melawan infeksi.
2. Melawan infeksi
Bawang putih yang direndam dalam air panas memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur yang kuat. Senyawa aktif dalam bawang putih, seperti allicin, dapat membantu melawan berbagai jenis infeksi, termasuk infeksi bakteri, virus, dan jamur. Allicin bekerja dengan cara merusak dinding sel mikroorganisme yang menyebabkan infeksi, sehingga mikroorganisme tersebut tidak dapat bertahan hidup dan berkembang biak.
Selain allicin, bawang putih juga mengandung senyawa lain yang memiliki sifat antimikroba, seperti ajoene dan thiosulfinate. Senyawa-senyawa ini bekerja sama untuk meningkatkan efektivitas bawang putih dalam melawan infeksi.
3. Menurunkan tekanan darah
Bawang putih yang direndam dalam air panas dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Senyawa aktif dalam bawang putih, seperti allicin, dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan resistensi aliran darah, sehingga tekanan darah dapat turun.
4. Menurunkan kolesterol
Bawang putih yang direndam dalam air panas dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa aktif dalam bawang putih, seperti allicin, dapat membantu menghambat produksi kolesterol di hati dan meningkatkan ekskresi kolesterol melalui empedu. Selain itu, bawang putih juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
5. Mencegah penyakit jantung
Penyakit jantung merupakan salah satu penyebab kematian tertinggi di dunia. Salah satu faktor risiko utama penyakit jantung adalah kadar kolesterol tinggi. Bawang putih yang direndam dalam air panas dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Selain itu, bawang putih juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan. Antioksidan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara anti-inflamasi membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh. Peradangan kronis merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
6. Melindungi sel dari kerusakan
Bawang putih yang direndam dalam air panas mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan DNA, sehingga meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Antioksidan dalam bawang putih bekerja dengan menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
7. Membantu pencernaan
Bawang putih yang direndam dalam air panas dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan. Senyawa aktif dalam bawang putih, seperti allicin, dapat membantu membunuh bakteri jahat di dalam usus dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik. Selain itu, bawang putih juga dapat membantu meningkatkan produksi asam lambung, sehingga dapat membantu mencerna makanan dengan lebih baik.
8. Mencegah kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih yang direndam air panas dapat membantu mencegah kanker. Senyawa aktif dalam bawang putih, seperti allicin, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang dapat menyebabkan kanker.
Selain itu, bawang putih juga mengandung senyawa lain yang memiliki sifat antikanker, seperti diallyl disulfide dan S-allyl cysteine. Senyawa-senyawa ini bekerja sama untuk menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi apoptosis (kematian sel) pada sel kanker.
