Daun suji (Pleomele angustifolia) merupakan tanaman yang umum dijumpai di Indonesia dan dikenal luas karena berbagai kegunaannya. Pemanfaatannya mencakup bidang kuliner, pewarnaan alami, hingga pengobatan tradisional. Keistimewaan daun ini terletak pada kandungan klorofil yang tinggi, memberikan warna hijau yang kuat dan stabil, serta senyawa-senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan.
