Manfaat rebusan kacang hijau sangat banyak, antara lain: membantu menurunkan berat badan, melancarkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, menurunkan risiko penyakit jantung, dan meningkatkan kesehatan tulang.
Menurut Dr. Amelia Sari, pakar gizi dari Rumah Sakit Umum Pusat Nasional Dr. Cipto Mangunkusumo, rebusan kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang tinggi.
“Kacang hijau kaya akan serat, protein, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh,” jelas Dr. Amelia.
Beberapa manfaat kesehatan rebusan kacang hijau antara lain:
- Membantu menurunkan berat badan karena kandungan seratnya yang tinggi membuat merasa kenyang lebih lama.
- Melancarkan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi juga membantu melancarkan buang air besar.
- Mengontrol kadar gula darah karena kandungan indeks glikemiknya yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah makan.
- Menurunkan risiko penyakit jantung karena kandungan seratnya yang tinggi membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Meningkatkan kesehatan tulang karena kandungan kalsium dan vitamin K-nya yang tinggi membantu menjaga kesehatan dan kekuatan tulang.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan rebusan kacang hijau, disarankan untuk mengonsumsinya secara rutin, sekitar 1-2 kali seminggu. Rebusan kacang hijau dapat dikonsumsi sebagai pengganti nasi atau sebagai camilan sehat.
1. Menurunkan berat badan
Rebusan kacang hijau mengandung serat yang tinggi, sehingga membuat merasa kenyang lebih lama dan dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Hal ini dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga berat badan yang sehat.
2. Melancarkan pencernaan
Rebusan kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat membantu memperlancar pergerakan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, rebusan kacang hijau juga mengandung prebiotik, yang dapat membantu menyehatkan bakteri baik dalam usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
3. Mengontrol gula darah
Rebusan kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah makan. Hal ini bermanfaat untuk mengontrol gula darah pada penderita diabetes atau orang yang berisiko terkena diabetes.
4. Menurunkan risiko penyakit jantung
Kandungan serat yang tinggi dalam rebusan kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kolesterol LDL yang tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung. Dengan menurunkan kadar kolesterol LDL, rebusan kacang hijau dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Meningkatkan kesehatan tulang
Rebusan kacang hijau kaya akan kalsium dan vitamin K, dua nutrisi yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu memperkuat tulang, sedangkan vitamin K membantu menjaga kepadatan tulang. Konsumsi rebusan kacang hijau secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan dan kekuatan tulang, serta mengurangi risiko osteoporosis.
6. Kaya nutrisi
Rebusan kacang hijau kaya akan nutrisi penting, seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Nutrisi-nutrisi ini memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan berat badan, melancarkan pencernaan, mengontrol gula darah, menurunkan risiko penyakit jantung, dan meningkatkan kesehatan tulang.
