Kedelai rebus kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaat mengonsumsi kedelai rebus antara lain menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan jantung, memelihara kesehatan tulang, mencegah diabetes, dan membantu menurunkan berat badan.
Menurut Dr. Amelia Sari, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, kedelai rebus merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. “Kedelai rebus mengandung protein, serat, isoflavon, dan asam lemak esensial yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh,” ujarnya.
“Isoflavon dalam kedelai rebus memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah osteoporosis,” lanjut Dr. Amelia.
Selain itu, kedelai rebus juga merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati ini dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, serta membantu menjaga berat badan yang sehat.
1. Menurunkan kolesterol
Kedelai rebus mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang memiliki struktur mirip dengan hormon estrogen. Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
2. Menjaga kesehatan jantung
Kedelai rebus mengandung isoflavon, serat, dan asam lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Serat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol, sedangkan asam lemak tak jenuh membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
3. Mencegah osteoporosis
Kedelai rebus mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang memiliki struktur mirip dengan hormon estrogen. Isoflavon membantu mencegah osteoporosis dengan cara meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh dan menghambat pengeroposan tulang.
4. Menurunkan risiko diabetes
Kedelai rebus mengandung serat dan isoflavon yang dapat membantu menurunkan risiko diabetes. Serat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga kadar gula darah tidak naik terlalu cepat setelah makan. Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu mencegah kerusakan sel-sel pankreas, yaitu organ yang memproduksi insulin. Insulin adalah hormon yang membantu mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
5. Membantu menurunkan berat badan
Kedelai rebus mengandung serat dan protein yang dapat membantu menurunkan berat badan. Serat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga Anda makan lebih sedikit. Protein juga membantu meningkatkan rasa kenyang dan menjaga massa otot, yang dapat membantu membakar lebih banyak kalori.
6. Sumber protein nabati
Kedelai rebus merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati ini dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke, serta membantu menjaga berat badan yang sehat. Selain itu, protein nabati juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan menjaga massa otot.
7. Kaya antioksidan
Kedelai rebus kaya akan antioksidan, seperti isoflavon dan saponin. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan dapat merusak sel-sel, sehingga meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
