Air cucian beras merupakan cairan yang dihasilkan dari proses pencucian beras sebelum dimasak. Air ini mengandung berbagai nutrisi penting, seperti karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat air cucian beras antara lain dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan kulit, dan memperkuat tulang.
Dokter spesialis gizi klinik, Dr. Amelia Nugraha, Sp.GK, mengatakan bahwa air cucian beras memang mengandung beberapa nutrisi penting, seperti karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral.
“Namun, kandungan nutrisinya tidak sebanyak yang terdapat pada beras itu sendiri,” jelas Dr. Amelia.
Meski begitu, Dr. Amelia menambahkan bahwa air cucian beras tetap memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Membantu melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan kulit
- Memperkuat tulang
Manfaat-manfaat tersebut berasal dari kandungan aktif dalam air cucian beras, antara lain:
- Karbohidrat: Memberikan energi bagi tubuh
- Protein: Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
- Vitamin: Menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan
- Mineral: Membantu mengatur fungsi tubuh
Dr. Amelia menyarankan untuk mengonsumsi air cucian beras dalam jumlah sedang, yaitu sekitar 1-2 gelas per hari. Air cucian beras dapat diminum langsung atau digunakan sebagai bahan masakan, seperti untuk membuat sup atau bubur.
1. Melancarkan pencernaan
Air cucian beras mengandung karbohidrat dalam bentuk pati. Pati ini dapat difermentasi oleh bakteri baik dalam usus, menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA). SCFA bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, antara lain dapat membantu:
- Meningkatkan penyerapan nutrisi
- Melindungi lapisan usus
- Mengurangi peradangan
- Melancarkan buang air besar
2. Menjaga kesehatan kulit
Air cucian beras mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan kulit, antara lain:
- Vitamin E: Melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas
- Vitamin B5 (asam pantotenat): Membantu menjaga kelembapan kulit
- Mineral: Membantu meregenerasi sel kulit dan menjaga kesehatan kulit secara keseluruhan
Selain itu, air cucian beras juga bersifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi kemerahan dan iritasi pada kulit.
3. Memperkuat tulang
Air cucian beras mengandung mineral penting untuk kesehatan tulang, seperti kalsium, magnesium, dan fosfor. Mineral ini berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat.
4. Mencegah kanker
Air cucian beras mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Kerusakan sel akibat radikal bebas merupakan salah satu faktor risiko terjadinya kanker.
5. Mengontrol gula darah
Air cucian beras mengandung pati resisten, yaitu jenis pati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Pati resisten dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah.
6. Menurunkan tekanan darah
Air cucian beras mengandung kalium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium bekerja dengan cara menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Natrium yang berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
7. Meningkatkan kesehatan jantung
Air cucian beras mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh, termasuk sel-sel jantung. Selain itu, air cucian beras juga mengandung kalium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
8. Menjaga kesehatan rambut
Air cucian beras mengandung vitamin dan mineral penting untuk kesehatan rambut, seperti vitamin E, vitamin B5, dan mineral. Vitamin E melindungi rambut dari kerusakan akibat radikal bebas, vitamin B5 menjaga kelembapan rambut, dan mineral membantu memperkuat rambut dan mencegah kerontokan.
